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abbattitori professionali di temperatura

abbattitore di temperatura

Carlo propone soluzioni ottimali per l’abbattimento rapido di temperatura e la conservazione a temperatura controllata.

 

E' disponibile una vasta gamma di prodotti dei marchi specializzati nel settore, realizzati utilizzando i materiali più resistenti e duraturi e tecnologie all’avanguardia, così da offrire risultati impareggiabili per qualsiasi necessità professionale della clientela.

i vantaggi dell'abbattitore

Al momento non è obbligatorio avere in cucina l'abbattitore di temperatura ma è consigliato fortemente, specialmente nei ristoranti che nel menù propongono pesce crudo.

La sua peculiarità è quella di abbassare velocemente la temperatura per poter garantire il non proliferarsi di batteri e, specialmente nel pesce, l'eliminazione di parassiti. I cibi durano più a lungo.

 

In circa 90 minuti porta la temperatura dei cibi cotti appena tolti dal fuoco a +3° e in circa 4 ore al congelamento a -18°.

 

Esistono modelli professionali di varie capienze a seconda delle esigenze di ristorazione, comunità, gelaterie, pasticcerie, ecc...

 

Per la praticità e la sicurezza del servizio svolto dall'abbattitore, si sta diffondendo una richiesta in ambito domestico con modelli più piccoli con prezzi abordabili.

 

abbattitore temperatura
abbattitore professionale
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